为什么荨麻疹患者不能吃腌制品？

Question

为什么荨麻疹患者不能吃腌制品？

Answer 1

荨麻疹患者不能吃腌制品主要与高组胺含量、钠离子刺激、亚硝酸盐诱发过敏、微生物污染等因素有关。

1、高组胺

腌制品发酵过程中产生大量组胺，直接激活肥大细胞释放组胺，加重皮肤风团和瘙痒。急性期可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊、地氯雷他定干混悬剂。

2、钠刺激

高盐腌制食品导致血管渗透压改变，促使组织水肿和炎症反应。建议选择低盐饮食，发作期可使用炉甘石洗剂外涂缓解症状。

3、亚硝酸盐

腌制加工产生的亚硝酸盐可能作为半抗原诱发IgE介导的过敏反应。慢性荨麻疹患者需检测过敏原，必要时使用奥马珠单抗注射液。

4、微生物污染

不规范腌制可能含腐败菌代谢产物，通过激活补体途径加剧过敏。需严格避免变质食品，急性发作可短期服用泼尼松片控制炎症。

荨麻疹患者日常应保持饮食清淡，多摄入维生素C丰富的蔬菜水果，避免饮酒及辛辣刺激食物，发作期间记录饮食日记帮助识别诱因。