适量食用梅菜扣肉有助于补充蛋白质和铁元素，但高脂肪、高盐的特点可能增加肥胖和高血压风险，建议控制食用频率并搭配蔬菜水果。
梅菜扣肉富含优质蛋白和血红素铁，有助于预防贫血，五花肉中的脂肪可为人体提供必需脂肪酸。
长期过量食用可能导致血脂升高，腌制梅菜的亚硝酸盐含量较高，可能增加消化道肿瘤发生概率。
体力劳动者、孕产妇等需要补充能量和铁的人群可适量食用，但需注意控制单次摄入量不超过100克。
建议每月食用不超过2次，烹饪时减少用盐量，搭配西蓝花、胡萝卜等富含维生素C的蔬菜帮助铁吸收。
高血压、高血脂患者应严格限制食用，普通人群建议选择瘦肉比例更高的改良版梅菜扣肉，并保持均衡饮食结构。
