预防豆浆中毒可通过充分煮沸、选择新鲜原料、规范储存、避免二次污染等方式实现。豆浆中毒通常由皂苷未分解、细菌污染、储存不当、容器不洁等原因引起。
生豆浆含皂苷等天然毒素，须持续煮沸5分钟以上破坏毒素。建议使用温度计监测，避免假沸现象。
选用无霉变、无虫蛀的优质黄豆，浸泡时间不超过8小时。霉变豆类可能产生黄曲霉毒素，常规煮沸无法消除。
煮熟的豆浆在室温存放不超过2小时，冷藏保存需密封且不超过24小时。李斯特菌等低温菌仍可能繁殖。
制作容器需食品级材质，使用前后彻底消毒。生熟食分开处理，防止交叉污染。
饮用前观察豆浆是否出现絮状沉淀或酸臭味，婴幼儿及免疫力低下人群建议选择灭菌包装豆浆。出现呕吐、腹泻等症状需及时就医。
