具有防癌作用的蔬菜水果主要有西蓝花、番茄、蓝莓、大蒜等，也可以遵医嘱使用维生素C片、维生素E软胶囊、硒酵母片、β-胡萝卜素胶囊等药物辅助。建议在医生指导下合理搭配膳食与营养补充剂，保持多样化饮食。
西蓝花富含硫代葡萄糖苷，在体内转化为萝卜硫素，可抑制癌细胞生长并促进解毒酶活性。
番茄中的番茄红素具有强抗氧化性，能减少自由基对DNA的损伤，降低前列腺癌等发病风险。
蓝莓含花青素等多酚类物质，通过抗炎和调节细胞周期发挥防癌作用，尤其对消化道肿瘤有潜在预防效果。
大蒜中的有机硫化合物可阻断亚硝胺合成，增强免疫功能，对胃癌和结直肠癌有预防作用。
维生素C作为抗氧化剂可中和自由基，减少氧化应激导致的细胞突变，需注意过量可能引起胃肠不适。
维生素E通过保护细胞膜脂质过氧化抑制肿瘤发生，长期服用应监测凝血功能。
硒元素参与谷胱甘肽过氧化物酶合成，增强机体清除致癌物的能力，缺硒地区人群可适量补充。
β-胡萝卜素转化为维生素A后调控细胞分化，预防上皮组织癌变，吸烟者需避免高剂量摄入。
日常建议将防癌食物纳入均衡饮食，避免过度依赖补充剂，定期体检筛查癌症风险因素。
