隔夜开水可以饮用，但需注意储存条件。水质变化主要与微生物滋生、容器清洁度、环境温度、存放时间等因素有关。
1、微生物滋生
开水冷却后可能被空气中细菌污染，建议使用带盖容器密封保存，超过24小时应煮沸后饮用。
2、容器清洁度
重复使用的容器可能残留水垢或细菌，建议选择玻璃或不锈钢材质并定期消毒。
3、环境温度
高温环境会加速细菌繁殖，夏季室温存放超过8小时的开水不建议直接饮用。
4、存放时间
实验显示密封良好的开水在48小时内饮用相对安全，但反复加热会导致亚硝酸盐含量缓慢上升。
建议使用保温壶保存开水，避免反复煮沸，胃肠敏感人群尽量饮用新鲜烧开的水。
