小麦富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，适量食用有助于维持肠道健康、稳定血糖并提供能量。小麦的主要功效包括促进消化、补充营养、增强免疫、调节代谢。
小麦中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助预防便秘。全麦制品效果更显著，建议选择全麦面包或糙米替代精制谷物。
小麦胚芽含有维生素E、锌和镁等微量元素，有助于改善皮肤状态和神经系统功能。日常可通过小麦胚芽粉添加到饮品中食用。
小麦含有的硒元素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。建议搭配深色蔬菜水果共同摄入以提高吸收率。
小麦中的慢消化碳水化合物可延缓血糖上升速度，适合糖尿病患者作为主食选择。但需控制单次摄入量在100克以内。
对小麦过敏者应避免食用，普通人群建议每日摄入全谷物50-150克，注意搭配优质蛋白和蔬菜保证营养均衡。
