香椿有哪些食用方法？

Question

香椿有哪些食用方法？

Answer 1

香椿可通过凉拌、炒食、腌制、做馅等方式食用，适量食用有助于补充营养。

1、凉拌：

嫩香椿芽洗净焯水后切碎，加入食盐、香油等调料拌匀，适合春季开胃食用。

2、炒食：

香椿切段与鸡蛋、豆腐等食材同炒，高温能降低亚硝酸盐含量，保留独特风味。

3、腌制：

盐渍香椿可延长保存时间，食用前需清水浸泡脱盐，避免钠摄入过量。

4、做馅：

焯水后的香椿与肉末混合包饺子或包子，建议搭配富含维生素C的食材促进铁吸收。

香椿含亚硝酸盐需焯水处理，过敏体质者慎食，储存不当易产生有害物质建议现买现吃。