西红柿可生吃、熟吃、榨汁或制成酱料食用，推荐搭配鸡蛋、橄榄油、牛肉或坚果以提升营养吸收。
1、生吃：
直接食用保留维生素C等水溶性营养素，适合凉拌或沙拉，但胃肠敏感者应控制摄入量。
2、熟吃：
加热后番茄红素生物利用率提升3倍以上，建议炒制或炖煮，搭配油脂更有利于脂溶性营养素吸收。
3、榨汁：
破壁处理有助于释放细胞壁内营养素，但滤渣会损失膳食纤维，建议选择低速榨汁保留果肉。
4、制酱：
浓缩工艺可使番茄红素含量增加5-10倍，适合作为意面酱或披萨底料，注意选择无添加糖盐的产品。
避免空腹大量食用未成熟青番茄，烹饪时尽量减少高温油炸，肾功能异常者需控制高钾摄入量。
