晚餐适量吃辣有助于促进食欲和消化，但过量可能刺激胃肠黏膜，引发胃痛、反酸等不适。辣椒素的作用、个体耐受性差异、基础胃肠疾病、睡眠质量是主要影响因素。
辣椒中的辣椒素可刺激胃酸分泌帮助消化，但空腹或过量摄入可能损伤胃黏膜。胃肠功能较弱者可选择微辣菜品，搭配牛奶或淀粉类食物缓冲刺激。
长期嗜辣人群对辣椒素耐受度较高，而平时饮食清淡者突然吃辣易引发腹泻。建议根据日常饮食习惯调整辣度，初次尝试可从微辣开始。
胃炎、胃溃疡患者晚餐吃辣可能加重黏膜损伤，表现为烧灼样疼痛。此类人群应避免辛辣食物，必要时可遵医嘱使用铝碳酸镁、雷贝拉唑等胃黏膜保护剂。
辣椒素会暂时升高体温和代谢率，部分敏感人群可能影响入睡。建议睡前3小时避免重辣饮食，可选择温和的甜椒、彩椒等低辣度品种。
晚餐食用辣椒建议控制在5克以内，优先选择新鲜辣椒而非干辣椒粉，搭配优质蛋白和膳食纤维可降低刺激，出现持续胃部不适需及时就医。
