大蒜可能具有一定的抗癌作用，其抗癌机制主要有含硫化合物、抗氧化作用、抑制肿瘤细胞增殖、调节免疫功能等。大蒜中的活性成分如大蒜素、二烯丙基硫醚等可能通过多种途径发挥抗癌效果。
大蒜中的有机硫化合物如大蒜素能够阻断致癌物亚硝胺的合成，减少DNA损伤，降低胃癌、食管癌等消化道肿瘤的发生概率。
大蒜富含硒元素和超氧化物歧化酶，可清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损害，从而抑制乳腺癌、前列腺癌等与氧化损伤相关的肿瘤发展。
大蒜提取物能干扰肿瘤细胞周期，诱导结肠癌、肝癌等恶性肿瘤细胞凋亡，实验显示其对多种癌细胞株具有剂量依赖性抑制作用。
大蒜可增强巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，提升机体对肺癌、淋巴瘤等肿瘤的免疫监视功能，但具体机制仍需更多临床研究验证。
建议将大蒜作为膳食补充适量食用，不可替代正规抗癌治疗，肿瘤患者应在医生指导下制定综合治疗方案，配合均衡饮食和适度运动。
