吃烧烤时多吃蔬菜有助于补充膳食纤维、减少致癌物吸收、平衡营养摄入、促进消化负担减轻。
蔬菜富含膳食纤维，能增加饱腹感并延缓糖分吸收，降低烧烤中高脂食物带来的血糖波动风险。
蔬菜中的抗氧化成分可中和烧烤产生的多环芳烃等有害物质，降低其对胃肠黏膜的刺激和潜在致癌风险。
蔬菜提供的维生素C、钾等微量元素能弥补烧烤肉类营养单一的缺陷，维持电解质和维生素平衡。
蔬菜中的消化酶和水分有助于分解肉类蛋白质，缓解烧烤后常见的腹胀、嗳气等消化不良症状。
建议选择西蓝花、菠菜等深色蔬菜，避免过度加热破坏营养成分，同时注意食材清洗彻底。
