超市里存放数月的月饼通常不建议食用。月饼的保质期受包装方式、储存条件、防腐剂含量、馅料种类等因素影响。
1、包装方式
真空包装月饼保质期较长，普通包装易受潮变质。开封后需尽快食用，避免微生物污染。
2、储存条件
阴凉干燥环境下月饼可保存较久，高温潮湿环境会加速霉变。冷藏可能导致淀粉回生影响口感。
3、防腐剂含量
含防腐剂的工业月饼保质期可达数月，手工月饼易腐坏。过量防腐剂可能引发胃肠不适。
4、馅料种类
五仁月饼耐储存，鲜肉月饼易变质。含蛋奶的月饼需特别注意是否出现酸败气味。
建议购买时查看生产日期，过期月饼可能滋生黄曲霉菌等致病菌，出现油哈味、霉斑应立即丢弃。
