胃溃疡患者应避免食用醋。醋的酸性可能刺激胃黏膜，加重溃疡症状，不利于病情恢复。
1、酸性刺激
醋含有乙酸，可能直接刺激溃疡创面，导致疼痛加剧或出血风险增加。
2、胃酸分泌
食用醋可能通过味觉反射促进胃酸分泌，加重胃内高酸环境，延缓溃疡愈合。
3、黏膜损伤
溃疡部位黏膜防御功能下降，酸性物质可能进一步破坏黏膜屏障，影响修复。
4、药物相互作用
部分抗溃疡药物需在特定酸碱环境下发挥作用，食醋可能干扰药物疗效。
胃溃疡患者日常饮食应选择温和无刺激食物，避免过酸、辛辣等可能损伤胃黏膜的饮食，同时严格遵医嘱用药并定期复查。
