马齿苋加生姜煮水具有清热解毒、温中止呕的功效，适合暑热烦渴或胃肠不适时饮用。
马齿苋性寒味酸，含有丰富的有机酸、黄酮类化合物及钾盐，能抑制细菌生长并促进体内钠离子排出，对湿热型腹泻或皮肤炎症有一定缓解作用。生姜性温味辛，含姜辣素和挥发油，可刺激胃肠黏膜增强消化功能，同时抑制中枢神经兴奋性减轻恶心感。两者配伍可中和寒热属性，马齿苋的抗菌作用与生姜的促循环效果协同，对夏季饮食不当引起的轻度腹泻伴呕吐尤为适用。需注意新鲜马齿苋需焯水去除草酸，生姜建议保留皮以保留更多活性成分。
体质虚寒者不宜长期饮用，糖尿病患者应控制饮用频率，孕妇及胃溃疡急性发作期患者慎用。
