早餐适量饮用咖啡可提神醒脑、促进代谢、抗氧化及降低部分慢性病风险。咖啡因刺激中枢神经系统，绿原酸等成分具有生物活性。
咖啡因阻断腺苷受体，短期内改善警觉性和注意力，适合晨间工作效率提升。建议每日摄入不超过400毫克咖啡因。
咖啡因可提升基础代谢率，帮助脂肪分解。运动前饮用可能增强耐力表现，但需配合充足水分摄入。
咖啡含绿原酸等多酚类物质，能中和自由基，减少氧化应激损伤。烘焙程度较浅的咖啡保留更多抗氧化成分。
长期适量饮用与2型糖尿病、帕金森病发病率负相关。建议选择黑咖啡，避免添加糖分和植脂末。
饮用时建议搭配全谷物食物缓冲胃部刺激，高血压患者及咖啡因敏感人群应控制摄入量。
