菠萝粥可通过切块处理、搭配食材、控制火候、调味增香等方式制作，适合作为开胃消暑的甜品或主食。
1、切块处理：
新鲜菠萝去皮去芯后切成小块，用淡盐水浸泡10分钟去除涩味，保留果香和营养成分。
2、搭配食材：
大米或糯米提前浸泡30分钟，可添加枸杞、桂圆等辅料增加风味，与菠萝比例为1:2口感最佳。
3、控制火候：
水沸后转小火慢熬40分钟，期间需搅拌防止粘锅，待米粒开花后加入菠萝块煮5分钟。
4、调味增香：
关火前根据口味调入冰糖或蜂蜜，撒少许干桂花提升香气，冷藏后食用风味更佳。
肠胃敏感者建议减少菠萝用量，糖尿病患者可用代糖替代，食用前确保无过敏反应。
