哈密瓜可通过清洗去皮、刀具消毒、低温保存、避免交叉污染等方式减少细菌感染风险。哈密瓜表面可能携带沙门氏菌、李斯特菌等致病微生物，主要与种植运输污染、储存不当、处理方式错误等因素有关。
用流动清水冲洗瓜皮30秒以上，配合软毛刷轻刷表面沟壑，去皮时确保果肉不接触外皮。沙门氏菌感染可能引发发热腹泻，需口服蒙脱石散、口服补液盐、益生菌调节。
切瓜前用沸水烫洗刀具砧板，生熟食分开处理。李斯特菌污染可能导致头痛呕吐，严重时需用氨苄西林、复方磺胺甲噁唑、青霉素等药物治疗。
切开的哈密瓜应密封冷藏，2小时内放入4℃以下冰箱，存放不超过24小时。细菌繁殖可能引发腹痛脱水，需及时补充电解质溶液。
处理生肉后须彻底清洁双手再接触哈密瓜，冰箱内生熟食品分层存放。大肠杆菌污染需用头孢克肟、诺氟沙星、黄连素等药物控制。
选择无破损的新鲜哈密瓜，切开后尽快食用，免疫力低下人群可加热至70℃以上杀菌后食用。
