长期食用土榨菜籽油有哪些危害？

Question

长期食用土榨菜籽油有哪些危害？

Answer 1

长期食用土榨菜籽油可能引发胃肠不适、营养失衡、肝脏负担加重、心血管风险升高等问题。土榨菜籽油未经精炼处理，可能存在黄曲霉毒素污染、芥酸含量超标、反式脂肪酸生成、抗氧化物质缺乏等危害。

1. 胃肠不适

土榨油含杂质和游离脂肪酸，可能刺激胃肠黏膜导致腹痛腹泻。建议改用精炼植物油，出现症状可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、复方黄连素片等药物。

2. 营养失衡

传统压榨工艺破坏维生素E等营养素，且脂肪酸比例失衡。日常应搭配橄榄油等食用油，必要时补充维生素E软胶囊、复合维生素B片、鱼油软胶囊等营养素补充剂。

3. 肝脏损伤

霉变菜籽产生的黄曲霉毒素具有强肝毒性，长期摄入可能导致肝细胞坏死。需定期检查肝功能，异常时可使用水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片、谷胱甘肽片等护肝药物。

4. 心血管风险

芥酸可能诱发心肌脂肪沉积，反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇。建议控制摄入量，已出现血脂异常者需遵医嘱服用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊、普罗布考片等调脂药。

日常烹饪应选择符合国家标准的精炼植物油，控制每日食用油摄入量在25-30克，定期进行血脂和肝功能检查，发现异常及时就医。