新鲜菜花含有多种可能有助于抗癌的营养成分，主要包括硫代葡萄糖苷、维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。适量食用菜花可能对预防癌症有一定帮助。
菜花中的硫代葡萄糖苷在体内可转化为异硫氰酸酯类化合物，这类物质可能通过调节细胞周期和诱导癌细胞凋亡发挥抗癌作用。
菜花富含维生素C，这种强效抗氧化剂能够中和自由基，减少氧化应激对DNA的损伤，从而降低细胞癌变风险。
菜花所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间，对预防结直肠癌可能有一定效果。
菜花中的槲皮素、山奈酚等抗氧化物质可以抑制炎症反应，阻断癌细胞生长所需的信号通路。
虽然菜花含有多种抗癌成分，但单纯依靠某种食物预防癌症效果有限，建议保持均衡饮食，搭配多种蔬菜水果，并定期进行癌症筛查。
