西红柿富含多种营养素，对人体主要有抗氧化、保护心血管、促进消化、增强免疫力等作用。
1、抗氧化：
西红柿含有的番茄红素具有强效抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。
2、保护心血管：
西红柿中的钾元素和膳食纤维有助于调节血压和血脂，降低心血管疾病发生概率。
3、促进消化：
西红柿含有丰富的果酸和膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助消化吸收。
4、增强免疫：
西红柿富含维生素C和多种矿物质，有助于提高机体抵抗力，预防感冒等疾病。
建议日常适量食用新鲜西红柿，烹饪时避免高温长时间加热以保留更多营养成分，对西红柿过敏者应避免食用。
