西瓜皮富含多种营养成分，适量食用有助于清热解暑、利尿消肿、促进代谢、改善便秘。西瓜皮可凉拌、煮汤或腌制食用，脾胃虚寒者应避免过量。
西瓜皮性凉，含有瓜氨酸和维生素C，能帮助降低体温，缓解夏季烦渴。适合制作凉茶或直接榨汁饮用。
西瓜皮中钾离子含量较高，可调节体内电解质平衡，促进水分排出。对轻度水肿或高血压人群有益。
含有的苹果酸和精氨酸能参与能量循环，帮助分解乳酸。运动后适量食用可减轻肌肉酸痛。
西瓜皮膳食纤维含量是果肉的3倍，能增加肠道蠕动。建议连白瓤部分一起食用效果更佳。
食用前需彻底清洗表皮农药残留，糖尿病及肾功能不全者应控制摄入量。出现腹泻腹痛应立即停食。
