多吃豌豆能补充什么营养素？

Question

多吃豌豆能补充什么营养素？

Answer 1

豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、叶酸等营养素，适量食用有助于补充多种人体必需成分。

1、蛋白质：

豌豆是植物性优质蛋白来源，每100克含约5克蛋白质，包含人体所需的部分必需氨基酸，适合素食者补充。

2、膳食纤维：

豌豆中不可溶性膳食纤维含量较高，每100克约含5克，可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康。

3、维生素C：

新鲜豌豆含有较多维生素C，每100克约含40毫克，具有抗氧化作用，能促进铁吸收和胶原蛋白合成。

4、叶酸：

豌豆是叶酸的良好来源，每100克约含65微克，对预防神经管缺陷和维持正常造血功能有重要作用。

建议将豌豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，对豌豆过敏或胃肠功能较弱者应控制摄入量。