土豆和大米各有营养优势，土豆的维生素C、钾和膳食纤维含量比大米丰富，但大米提供更多碳水化合物和部分B族维生素。
1、维生素C
土豆含有较多维生素C，有助于抗氧化和免疫调节，而大米几乎不含维生素C。
2、矿物质
土豆的钾含量显著高于大米，对维持电解质平衡和血压调节有重要作用。
3、膳食纤维
土豆皮中含有丰富膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，精制大米的膳食纤维含量较低。
4、碳水化合物
大米作为主食能提供更多易消化碳水化合物，是快速能量来源，土豆的碳水化合物结构更复杂。
建议根据个人营养需求搭配食用，土豆适合作为蔬菜补充微量营养素，大米更适合作为主食提供能量。
