皮肤过敏发作期间不建议食用香菇。香菇属于高组胺食物，可能加重过敏反应，常见致敏食物还有海鲜、坚果、芒果等，过敏体质者应谨慎选择食材。
香菇含有天然组胺成分，可能刺激肥大细胞释放更多组胺，导致皮肤瘙痒、红斑等过敏症状加重。
部分对霉菌过敏的人群可能对香菇存在交叉过敏，食用后易引发荨麻疹或接触性皮炎等反应。
香菇多糖可能过度激活免疫系统，使正处于高敏状态的机体产生更强烈的炎症反应。
少数非过敏体质者对香菇耐受良好，但过敏急性期仍建议暂时避免食用，待症状缓解后可小剂量试食观察。
过敏期间宜选择低敏食物如粳米、白菜、苹果，症状持续或加重应及时就医进行抗过敏治疗。
