吃泥鳅与喝酒通常不建议同时进行，泥鳅富含优质蛋白和矿物质，适量食用有益健康，但酒精可能干扰营养吸收并加重肝脏负担。
泥鳅是一种高蛋白低脂肪的水产品，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质以及维生素B族，有助于改善贫血和增强体力。其含有的不饱和脂肪酸对心血管健康有一定益处。但泥鳅性温，过量食用可能引起上火或消化不良，胃肠功能较弱者需控制摄入量。酒精在代谢过程中会消耗大量维生素B1，与泥鳅同食可能降低其营养价值。长期饮酒还会损伤胃肠黏膜，影响蛋白质吸收，导致泥鳅中的营养成分无法被充分利用。
酒精摄入会刺激胃酸分泌，与高蛋白食物结合可能加重胃肠不适。肝脏同时处理酒精和蛋白质代谢产物时负荷增加，可能诱发肝功能异常。高血压、痛风患者更应避免此类搭配，泥鳅中的嘌呤与酒精共同作用可能加剧尿酸升高。特殊人群如孕妇、肝病患者需严格忌酒，食用泥鳅时应选择清蒸等低油烹饪方式。
建议两者间隔2-3小时食用，优先选择中午时段摄入泥鳅以保证充分消化。日常饮食中可将泥鳅与豆腐、山药等搭配以增强滋补效果，避免与辛辣刺激性食物同食。若需饮酒，建议控制每日酒精摄入量不超过25克，并搭配新鲜蔬菜水果以减轻酒精危害。出现腹痛、恶心等不适症状时应立即停止食用并就医。
