吃鲑鱼有助于抵抗紫外线对皮肤的损伤。鲑鱼富含ω-3脂肪酸、虾青素等成分，可能通过减轻光老化、增强皮肤屏障功能等方式发挥保护作用。
鲑鱼中的ω-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，能够调节皮肤炎症反应，抑制紫外线诱导的促炎因子释放。临床研究显示，长期摄入ω-3脂肪酸可降低皮肤晒伤反应，减少紫外线导致的红斑和水肿。虾青素作为强效抗氧化剂，能直接中和紫外线产生的自由基，减轻氧化应激对皮肤胶原蛋白和弹性纤维的破坏。鲑鱼还含有维生素D和硒元素，前者参与皮肤细胞增殖分化，后者作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，协同增强皮肤的抗氧化防御体系。
需注意的是，鲑鱼的紫外线防护作用属于辅助性保护，不能替代防晒霜等物理防护措施。过量摄入可能增加重金属暴露风险，建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。特殊人群如痛风患者应控制摄入量，过敏体质者需警惕组胺不耐受。日常饮食可搭配富含维生素C的柑橘类水果，促进胶原蛋白合成，增强皮肤修复能力。户外活动前30分钟配合使用SPF30以上的广谱防晒产品，能形成更全面的光防护网络。
