成人每日硒的推荐摄入量为60微克，最高耐受摄入量为400微克，具体需求因年龄、生理状态及疾病情况而异。
硒是人体必需的微量元素，参与抗氧化防御和甲状腺激素代谢等生理功能。健康成人每日通过均衡饮食可满足60微克的基础需求，海产品、动物内脏、巴西坚果和全麦食品是常见来源。孕妇和哺乳期妇女需增加至65-70微克以支持胎儿发育，可通过强化食品或医生指导的补充剂实现。慢性胃肠疾病或长期全肠外营养患者可能出现吸收障碍，需监测血硒水平并调整补充方案。甲状腺功能亢进或癌症患者可能因代谢需求增加而需要更高剂量，但须严格遵循医嘱。硒过量可能导致脱发、神经系统异常等毒性反应，故不可超过400微克的安全上限。
建议通过天然食物优先补充硒元素，避免盲目使用高剂量补硒产品。普通人群每日食用1-2个巴西坚果或100克鳕鱼即可满足需求，素食者可选择蘑菇、燕麦等植物性来源。存在特殊健康状况者应定期检测血清硒浓度，并配合临床营养师制定个体化方案。烹饪时减少高温油炸可保留食物中硒的生物利用率，同时注意膳食中维生素E的协同摄入以增强抗氧化效果。
