胰腺炎的治疗方法有禁食胃肠减压、药物治疗、内镜治疗、手术治疗。
急性期需完全禁食，通过静脉营养支持，胃肠减压可减少胰液分泌。慢性胰腺炎需长期低脂饮食，避免酒精刺激。
可使用生长抑素类似物奥曲肽抑制胰酶分泌，蛋白酶抑制剂乌司他丁减轻炎症，疼痛剧烈时可用盐酸哌替啶镇痛。需在医生指导下使用。
针对胆源性胰腺炎可行内镜下逆行胰胆管造影取石，胰管狭窄可放置支架引流。需由消化内科专科医师评估操作。
坏死性胰腺炎需行坏死组织清创术，假性囊肿可选择囊肿空肠吻合术。手术时机需根据增强CT评估确定。
胰腺炎患者需严格戒酒，恢复期逐步过渡到低脂高蛋白饮食，慢性患者可补充胰酶制剂帮助消化吸收。
