手皮肤发黄可能由饮食因素、药物影响、肝胆疾病、胡萝卜素血症等原因引起，需结合具体症状判断病因。
过量食用富含胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜、柑橘等可能导致皮肤暂时性黄染，调整饮食后通常可自行消退。
长期服用含有黄色素的药物如呋喃妥因、阿的平等可能引起皮肤着色，停药后症状多可缓解。
可能与胆红素代谢异常有关，常见于肝炎、胆管结石等疾病，通常伴随巩膜黄染、尿液加深等症状，需遵医嘱使用熊去氧胆酸、腺苷蛋氨酸等药物。
因体内胡萝卜素转化障碍导致，常见于甲状腺功能减退或糖尿病等代谢性疾病患者，需治疗原发病并限制高胡萝卜素食物摄入。
建议保持均衡饮食，避免过量摄入黄色素食物，如持续黄染或伴随其他症状应及时就医检查肝功能及胆红素水平。
