肠病原性大肠埃希杆菌感染主要表现为腹泻、腹痛、发热、恶心呕吐等症状，严重时可出现血便或脱水。症状发展通常经历早期水样便、进展期痉挛性腹痛、终末期电解质紊乱三个阶段。
早期以大量水样便为特征，每日可达十余次，可能伴随未消化食物残渣。轻度感染可口服补液盐预防脱水，中重度需静脉补液治疗。
脐周或下腹部阵发性绞痛，排便后暂时缓解。热敷腹部可减轻症状，持续剧痛需排除肠穿孔等并发症。
体温多在38℃左右，儿童可能出现高热惊厥。物理降温无效时可遵医嘱使用对乙酰氨基酚等退热药。
提示肠黏膜严重损伤，典型表现为黏液脓血便。需立即就医进行便培养确诊，避免自行使用止泻药掩盖病情。
发病期间应选择米汤、软面条等低渣饮食，避免乳制品加重腹泻。婴幼儿患者家长需密切观察尿量及精神状态，防止脱水性休克。
