胆囊炎患者饮食需注意低脂清淡、规律进食、避免刺激、适量膳食纤维，可适量食用西蓝花、燕麦、苹果、低脂酸奶，必要时遵医嘱使用熊去氧胆酸、消炎利胆片、头孢克肟等药物。
减少动物内脏、油炸食品摄入，每日脂肪总量控制在40克以内，烹饪以蒸煮为主。高脂饮食可能诱发胆囊收缩导致疼痛。
保持每日5-6餐少量多餐，避免空腹时间超过4小时。胆汁淤积可能与进食不规律有关，表现为右上腹闷胀。
禁食辣椒、酒精、浓咖啡等刺激性食物。辛辣食物可能加重胆道痉挛，通常伴随恶心呕吐症状。
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择水溶性纤维。粗粮过量可能增加胃肠负担，建议与精粮搭配食用。
急性发作期需禁食并就医，缓解期可逐步恢复饮食，注意监测蛋黄、坚果等高胆固醇食物摄入量。
