胆囊炎患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维，避免油腻刺激性食物。
1、低脂饮食
每日脂肪摄入量控制在40克以内，选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，减少动物油脂摄入。
2、高膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、菠菜等蔬菜。
3、优质蛋白
选择鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，避免五花肉、动物内脏等高胆固醇食材。
4、少食多餐
每日5-6餐，每餐七分饱，减轻胆囊收缩负担，避免暴饮暴食诱发胆绞痛。
建议胆囊炎发作期选择米汤、藕粉等流质饮食，稳定期可逐步增加蒸煮类食物，忌食油炸、辛辣及酒精类饮品。
