冠心病病人该如何选择植物油

Question

冠心病病人该如何选择植物油

Answer 1

冠心病患者可选择富含不饱和脂肪酸的植物油，主要有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、茶籽油等，需避免动物油及氢化植物油。

1、橄榄油

含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合凉拌或低温烹饪，避免高温煎炸破坏营养成分。

2、亚麻籽油

富含α-亚麻酸，具有抗炎作用，建议直接加入食物中食用，不宜加热，每日摄入量控制在10毫升以内。

3、葵花籽油

含维生素E和亚油酸，适合中低温烹饪，需注意选择高油酸型葵花籽油，稳定性更好。

4、茶籽油

单不饱和脂肪酸含量高，烟点较高适合中式烹饪，但需控制每日总用量不超过25克。

冠心病患者日常用油需多样化搭配，控制总油脂摄入量，同时配合低盐低糖饮食及规律运动，定期复查血脂指标。