结肠炎患者应避免食用辛辣刺激食物、高脂肪食物、高纤维食物、乳制品等可能加重肠道负担的食物，同时需遵医嘱避免使用非甾体抗炎药等可能损伤肠黏膜的药物。
辣椒、花椒等辛辣调料及酒精会直接刺激肠黏膜，诱发腹痛腹泻。急性期需严格忌口，缓解期可少量尝试温和调味品如姜黄。
油炸食品、肥肉等需更多胆汁消化，可能加重腹泻。建议选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂优质蛋白，烹饪用油每日不超过25克。
芹菜、糙米等粗纤维食物可能摩擦发炎肠壁。发作期应选择冬瓜、香蕉等低纤维食物，缓解期逐步增加膳食纤维摄入量。
部分患者存在乳糖不耐受，牛奶可能加重腹胀。可尝试无乳糖奶粉或酸奶，必要时补充钙剂预防骨质疏松。
结肠炎患者应保持饮食记录，观察个体耐受差异，发作期采用低渣饮食，逐步过渡到均衡膳食，配合医生进行规范药物治疗。
