高血压为什么不能吃猪肝

Question

高血压为什么不能吃猪肝

Answer 1

高血压患者需限制猪肝摄入，主要与猪肝的高胆固醇含量、高嘌呤特性、钠盐残留及铁元素过量有关。

1. 高胆固醇

每100克猪肝含胆固醇约288毫克，过量摄入可能加重动脉硬化。建议选择鸡胸肉、豆腐等低胆固醇食物替代。

2. 高嘌呤

猪肝嘌呤含量达275毫克/100克，可能诱发尿酸升高。合并痛风的高血压患者更需避免，可选用鸡蛋、牛奶等低嘌呤蛋白来源。

3. 钠盐残留

动物内脏加工过程中易残留钠盐，可能引起水钠潴留。新鲜蔬菜水果的天然低钠特性更适合血压控制。

4. 铁元素过量

猪肝铁含量超每日需求量的6倍，长期过量可能促进氧化应激。血压不稳定期间建议优先摄取富含维生素C的果蔬促进铁代谢。

高血压患者日常饮食应注重低盐低脂，可适量食用西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物，同时遵医嘱服用氨氯地平、缬沙坦等降压药物。