急性肠胃炎多数情况下无须手术治疗，主要通过补液、药物控制及饮食调整缓解症状。严重并发症如肠穿孔、肠梗阻或大出血时可能需手术干预。
1、补液治疗
轻中度脱水可通过口服补液盐纠正，重度脱水需静脉输液维持水电解质平衡。
2、药物控制
可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、洛哌丁胺等药物缓解腹泻、感染及胃肠痉挛症状。
3、饮食调整
发病初期禁食后逐步过渡至流质饮食，避免高脂、高纤维及刺激性食物。
4、手术指征
当出现肠坏死、穿孔或保守治疗无效的持续性出血时，需紧急手术切除病变肠段。
建议发病期间密切监测体温及腹痛变化，出现持续高热、呕血或腹膜刺激征需立即就医。
