花蟹富含优质蛋白、维生素B12和矿物质，具有促进伤口愈合、改善贫血、增强免疫力的功效，可清蒸、爆炒或煮粥食用，但过敏体质者需谨慎。
1、营养功效花蟹肉质含丰富优质蛋白和必需氨基酸，有助于组织修复；维生素B12含量较高，对红细胞生成和神经系统功能有重要作用；锌、硒等矿物质可帮助提升免疫力。
2、适宜人群术后恢复期患者可补充蛋白质促进伤口愈合；贫血人群能通过维生素B12改善造血功能；健康人群适量食用有助于维持正常代谢功能。
3、食用禁忌高尿酸血症或痛风患者应限制摄入，蟹黄嘌呤含量较高；慢性胃肠炎患者可能诱发腹痛腹泻；孕妇及过敏体质者需在医生指导下食用。
4、烹饪建议清蒸能最大限度保留营养成分；姜葱爆炒可中和寒性；煮粥适合消化功能较弱者；死蟹易滋生细菌须现杀现烹，烹饪前需彻底刷洗外壳。
建议搭配姜醋汁食用帮助驱寒，避免与柿子、浓茶同食影响蛋白质吸收，日常每周食用不超过200克为宜，出现皮疹或腹痛应立即停食就医。
