胃炎患者可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白有助于胃黏膜修复，但需避免油炸或煎制等油腻做法，同时可遵医嘱服用铝碳酸镁、雷贝拉唑、硫糖铝等药物。建议选择水煮蛋或蛋羹等易消化形式，急性发作期减少摄入量。
水煮蛋：蛋白质变性程度低且不含额外油脂，对胃部刺激小，每天建议不超过1个。
铝碳酸镁：中和胃酸并形成保护膜，缓解胃痛和烧心症状，需咀嚼后温水送服。
避免生鸡蛋或溏心蛋，未彻底加热的鸡蛋可能含沙门氏菌，会加重胃肠炎症反应。
发作期可先用豆腐等植物蛋白替代，待症状缓解后再逐步恢复鸡蛋摄入。
胃炎患者应保持少食多餐原则，避免过冷过热食物刺激，合并严重呕吐或出血需立即就医。
