薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效，主要作用包括改善水肿、辅助降血糖、增强免疫力、缓解皮肤问题。
薏米含有薏苡仁油和薏苡素，能促进肾脏水分代谢，减轻肢体浮肿，适合妊娠水肿或肾炎患者食用。
薏米中的多糖成分可调节胃肠功能，改善脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏滞，常与山药配伍食用。
薏米多糖具有胰岛素增敏作用，能延缓肠道糖分吸收，糖尿病患者可替代部分主食食用。
薏米提取物能抑制酪氨酸酶活性，对痤疮、湿疹等皮肤炎症有辅助改善效果，可内服或外用研粉敷贴。
建议将薏米煮粥或打粉食用，每日摄入量不超过50克，脾胃虚寒者应配伍生姜或红枣食用，出现过敏反应需立即停用。
