白灵菇具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化等功效，主要营养成分包括优质蛋白、膳食纤维、B族维生素和矿物质。适量食用有助于改善亚健康状态。
1、增强免疫力白灵菇含有的多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫功能。临床研究表明其提取物对流感病毒有抑制作用。
2、调节血脂所含的膳食纤维和植物甾醇可阻断胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。适合高脂血症患者作为辅助食疗。
3、抗氧化丰富的硒元素和酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化能力是普通香菇的3倍以上。
4、促进消化菌菇特有的β-葡聚糖可改善肠道菌群平衡，膳食纤维能促进胃肠蠕动。对功能性消化不良有缓解作用。
建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。慢性病患者食用前应咨询医生，过敏体质者需警惕交叉过敏反应。
