结肠炎患者需避免辛辣刺激、高脂油腻、粗纤维及乳糖含量高的食物，可适量食用低渣饮食、富含益生菌的温和食材，同时严格遵医嘱用药。
辣椒、酒精等刺激性食物会加重肠道黏膜炎症反应，诱发腹痛腹泻。急性期需完全禁食，缓解期也应严格控制摄入量。
油炸食品、肥肉等高脂食物难以消化，可能加剧肠道蠕动异常。建议采用蒸煮等低脂烹饪方式，选择鱼肉等优质蛋白。
芹菜、竹笋等粗纤维食物会机械性刺激肠壁，活动期患者应避免。缓解期可少量食用去皮熟软的瓜果。
部分患者存在乳糖不耐受，牛奶等乳制品可能加重腹胀。可尝试无乳糖配方或酸奶等发酵乳品。
结肠炎患者宜少食多餐，发作期选择米粥、嫩豆腐等低渣饮食，稳定期逐步增加食物种类，同时配合美沙拉嗪、柳氮磺吡啶等药物治疗。
