高血脂症病人如何选择食用油

Question

高血脂症病人如何选择食用油

Answer 1

高血脂症患者可选择橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、花生油等食用油，日常烹饪需控制油温并减少油炸食品摄入。

1、橄榄油：

富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。建议凉拌或低温烹饪，每日摄入量不超过25克。

2、茶籽油：

含油酸比例较高，可调节血脂代谢。适合日常炒菜使用，但需避免反复加热。

3、亚麻籽油：

含丰富α-亚麻酸，具有抗炎和改善血管内皮功能作用。仅适用于凉拌，高温易产生有害物质。

4、花生油：

含植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。适合短时间快炒，需注意选择非转基因产品。

建议交替使用不同种类食用油，配合每周150分钟中等强度有氧运动，定期监测血脂指标。烹饪时油温控制在180度以下，避免油脂氧化产生反式脂肪酸。