咀嚼确实会刺激胃酸分泌，这一过程涉及神经反射和激素调节，主要影响因素有食物刺激、进食速度、心理状态以及胃肠功能状态。
食物在口腔咀嚼时，味觉感受器通过迷走神经向大脑传递信号，促使胃壁细胞分泌胃酸，尤其是蛋白质类食物刺激更明显。
快速进食会导致短时间内大量咀嚼动作，持续刺激胃酸分泌，可能超过胃肠实际消化需求。
紧张或焦虑状态下咀嚼，会增强脑-胃轴神经兴奋性，导致胃酸分泌量增加，可能引发烧心感。
胃食管反流或胃炎患者咀嚼时，病理性胃酸分泌调节机制异常，可能出现反酸症状，需通过抑酸药物如奥美拉唑、雷贝拉唑、法莫替丁控制。
建议有胃部不适者采用细嚼慢咽方式，避免空腹咀嚼口香糖，餐后保持直立姿势有助于减少胃酸反流风险。
