肝病患者需限制酸性食物摄入，主要与胃酸分泌增加、肝功能受损代谢障碍、胆汁淤积加重、食管静脉曲张风险升高等因素有关。
酸性食物刺激胃黏膜导致胃酸分泌增多，可能诱发反流性食管炎。肝病患者可选用苏打饼干等碱性食物中和胃酸，必要时遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁、雷尼替丁等抑酸药物。
肝功能减退时难以代谢酸性物质，可能加重代谢性酸中毒。需限制柠檬、山楂等高酸食物摄入，出现酸碱失衡时可静脉补充碳酸氢钠，配合护肝药物如水飞蓟宾、双环醇、还原型谷胱甘肽。
酸性环境易使胆汁黏稠度增加，加重胆汁淤积性肝损伤。合并胆道疾病患者应避免食用醋泡食物，治疗可选用熊去氧胆酸、腺苷蛋氨酸等利胆药物，配合多烯磷脂酰胆碱保肝。
肝硬化患者食管静脉曲张时，酸性物质可能腐蚀血管壁诱发破裂出血。这类患者需严格忌酸，出血急性期需用生长抑素、特利加压素等血管活性药物，必要时行内镜下止血治疗。
肝病患者日常饮食宜选择低脂高蛋白的温和食物，避免过硬、过热及刺激性食物，定期监测肝功能指标变化。
