蛋白质是多糖吗

Question

蛋白质是多糖吗

Answer 1

蛋白质不是多糖，两者是化学结构和功能完全不同的生物大分子。

1、化学组成

蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成，多糖则由单糖通过糖苷键聚合形成。

2、结构特征

蛋白质具有复杂的三维空间结构，多糖多为线性或分支链状结构。

3、生理功能

蛋白质主要参与细胞构建和代谢调控，多糖主要作为能量储存和结构支持物质。

4、代谢途径

蛋白质通过蛋白酶分解为氨基酸，多糖通过糖苷酶水解为单糖后参与代谢。

日常饮食中需均衡摄入优质蛋白和复合多糖，保证机体正常生理功能。