吃藜麦后拉肚子可能与食物不耐受、过敏反应、烹饪不当或胃肠功能紊乱有关，可通过调整饮食、排查过敏原、改善烹饪方式及药物干预等方式缓解。
部分人群对藜麦中的皂苷或膳食纤维敏感，可能引发胃肠蠕动加快。建议暂停食用并观察，可尝试少量逐步适应。
藜麦蛋白可能引发过敏，伴随皮疹或腹痛。需立即停食并口服氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药，严重时需就医。
未充分浸泡或煮熟可能导致皂苷刺激肠道。应彻底清洗后煮沸15分钟以上，避免食用生藜麦。
可能与肠易激综合征或感染性肠炎有关，常伴腹胀发热。可短期使用蒙脱石散、双歧杆菌制剂，持续腹泻需就医。
腹泻期间建议选择低渣饮食，补充电解质，若症状超过24小时或出现脱水应及时就诊。
