食用变质榴莲可能引发食物中毒，可通过催吐、补液、药物治疗、就医处理等方式缓解。变质榴莲中毒通常由细菌毒素、霉菌污染、食物腐败、个体敏感等原因引起。
误食后2小时内可饮用温盐水刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。儿童需家长协助拍背催吐，避免误吸。
呕吐腹泻易导致脱水，可少量多次饮用口服补液盐或淡糖盐水。家长需观察儿童尿量及精神状态。
蒙脱石散可吸附肠道毒素，双歧杆菌调节菌群，诺氟沙星针对细菌感染。须在医生指导下使用。
出现持续呕吐、血便、意识模糊需急诊洗胃。重症可能与沙门氏菌、金黄色葡萄球菌感染有关，需静脉补液及抗生素治疗。
中毒后24小时内进食米汤、苹果泥等清淡食物，避免高脂高纤维饮食。储存榴莲应冷藏且不超过2天，果肉变色变味立即丢弃。
