食道癌可能由长期吸烟饮酒、不良饮食习惯、胃食管反流病、巴雷特食管等因素引起，可通过手术切除、放化疗、靶向治疗、免疫治疗等方式干预。
烟草中的焦油和酒精反复刺激食道黏膜，导致细胞异常增生。需彻底戒烟限酒，日常增加维生素A和硒元素摄入。
长期进食烫食、腌制食品或缺乏新鲜蔬果，会造成黏膜损伤和亚硝酸盐蓄积。建议保持饮食温度低于60℃，每日摄入500克以上新鲜蔬果。
胃酸反流持续损伤食道下段黏膜，可能与贲门松弛、腹压增高等因素有关，常伴随烧心、反酸症状。可选用奥美拉唑、雷贝拉唑等质子泵抑制剂。
食管鳞状上皮被柱状上皮取代的癌前病变，通常由长期反流导致，表现为吞咽异物感。需定期胃镜监测，必要时行射频消融术。
40岁以上人群建议每两年进行胃镜检查，日常避免进食过硬过烫食物，出现进行性吞咽困难需立即就诊。
