胰腺炎多数情况下可通过药物治疗和饮食调整控制，但重症胰腺炎或出现并发症时需考虑手术治疗。手术方式主要有坏死组织清除术、胰管引流术、胰腺部分切除术、全胰腺切除术。
适用于胰腺组织坏死的重症患者，通过清除坏死组织控制感染，可能伴随腹痛加剧或持续发热症状。
针对胰管梗阻导致的胰腺炎，通过引流胰液降低胰管内压力，可能与胆结石或胰管狭窄等病因相关。
用于局部病变如假性囊肿或局限性坏死，切除病变部位保留正常胰腺功能，术后可能出现消化功能暂时性减退。
仅适用于广泛胰腺坏死或恶性肿瘤合并胰腺炎，术后需终身使用胰岛素和消化酶替代治疗。
术后需严格遵循低脂饮食，逐步恢复进食量，定期监测血糖和营养状况，避免酒精及刺激性食物摄入。
