节食减肥可能导致营养不良、代谢紊乱、胃肠功能损伤、心理障碍等健康问题，严重时可诱发进食障碍或器官衰竭。
长期热量摄入不足会导致蛋白质、维生素及矿物质缺乏，可能引发贫血、免疫力下降。需逐步恢复均衡饮食，必要时补充复合维生素片、蛋白粉或铁剂。
极端节食会使基础代谢率降低，出现低血糖、甲状腺功能异常，伴随头晕、畏寒等症状。可通过调整饮食结构改善，严重时需使用左甲状腺素钠或二甲双胍。
空腹时间过长易诱发胃炎、胃溃疡，表现为腹痛、反酸。建议规律进食，必要时服用奥美拉唑、铝碳酸镁或益生菌制剂调节。
过度节食可能引发焦虑、抑郁或神经性厌食症。需心理干预结合营养治疗，严重时遵医嘱使用氟西汀、舍曲林等抗抑郁药物。
建议采用科学减重方式，每日热量缺口不超过500大卡，配合有氧运动与力量训练，定期监测体脂率与血液指标。
